Muffins de Zapallo, Choclo y Queso

25
Jun
ALMUERZO/CENA

Muffins de Zapallo, Choclo y Queso

  • Cantidad de porciones: 12
  • Tiempo de cocción: 15´
  • Tiempo de preparación: 20´
  • Ingredientes:
  • 100 gr Zapallo hervido
  • 100 gr Choclo hervido
  • 100 gr Queso tipo chedar rallado
  • 150 ml Leche
  • 300 gr Harina leudante
  • 2 cds Polvo de hornear
  • 2 cds Mostaza suave
  • 2 Huevos grandes
  • 6 cds Aceite vegetal
  • Sal y pimienta (opcional)
Libre:      
PREPARACIÓN

1. Encendé el horno a 200C. Coloca en una bandeja para hornear muffins los moldes de papel o de silicona para muffins.

2. Batí los huevos, la leche, el aceite, la mostaza, la calabaza y el choclo, añadí un poco de sal y pimienta. En otro recipiente, mezcla bien la harina y el polvo de hornear, agrega el queso.

Luego uní las dos mezclas batiendo suavemente hasta que este apenas mezclado. (No los batas demasiado sino los muffins saldrán densos y secos).

3. Llena los moldes con la preparación hasta ¾ partes y hornealos 15 minutos a 200º C. Los muffins estarán listos cuando se vean dorados y hayan levado.

Sacalos del horno y dejalos reposar.

TIP

Servilos calentitos con tomatitos cherry y pepinos cortados en bastoncillos!

VARIANTES

Podes sustituir el queso cheddar con uno diferente tipo emmenthal, gruyere o una mezcla.